Panama Boquete SHB EP

O cafea echilibrată, corpolență ridicată, aciditate de citrice cu un aftertaste de ciocolată.

Casa Ruiz a fost fondată în 1979 ca o afacere de familie. Fondatorul său Plinio A. Ruiz s-a născut în Boquete în anul 1922 și a fost reprezentantul celei de-a doua generații de fermieri. Mama sa a fost adusă pe plantațiile de cafea încă de la începutul anilor 1900. Așa s-a întâmplat ca Plinio să crească printre arbori de cafea și o mică moară de preparare a cafelei. În primii șase ani obligatorii de școală a avut norocul să urmeze un seminar privind religia din Guatemala, însă a fost nevoit sa renunțe din cauza situației familiare precare după nici un an. S-a întors la Boquete unde a început munca la ferma parinților, ca într-un final să preia afacerea. Plantația se află la o altitudine destul de mare, unde solul este în principiu alcătuit din nisip și lut, foarte bogat în minerale. Umiditatea ridicată din pădure fiind ideală pentru creșterea arborelui de cafea. Cafeaua este culeasă manual, spălată și uscată în funcție de condițiile meteo.