Ethiopia Banko Gotiti - Washed - 87+

Aciditate medie de citrice, corpolență puternică cu note de iasomie si bergamută.

Etiopia este considerată leagănul cafelei și recunoscută pentru faptul că în pădurea din regiunea Kaffa s-a descoperit cafea arabica crescută sălbatic. În zilele noastre, țara este structurată cu mici fermieri, cu un randament de producție de obicei redus care își reunesc cireșele și le aduc la centrele de spălare, în loc să își proceseze cafeaua cu mașini proprii.

Numai cireșele pe deplin coapte și roșii sunt selectate pentru a asigura o calitate omogenă și consistentă. Boabele se introduc în tancurile de fermentare timp de 24-36 de ore, în funcție de condițiile meteorologice.

Cafeaua din regiunea Sidamo are un caracter deosebit și un profil unic de ceașcă care justifică considerarea acestora drept unele dintre cele mai bune cafele din lume.