Ethiopia Idedo

Note de ceai negru, bergamote, fructe roșii

Acest lot provine din plantațiile aflate în apropierea orașului Idedo, în districtul Yirgacheffe, situat în inima zonei Gedeo din sudvestul Etiopiei. Zona este renumită pentru cafeaua sa de înaltă calitate, care prosperă datorită unui climat tropical cald, solurilor fertile și altitudinii ridicate, de peste 2.000 de metri. La această altitudine, cafeaua locală este clasificată ca Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Aceasta înseamnă că cireșele se maturizează mai lent, oferind arborilor mai mult timp să îmbogățească boabele cu substanțe nutritive și să dezvolte arome vii și complexe. Cireșele culese selectiv sunt atent sortate și lăsate să se usuce pe paturi ridicate. Acestea sunt întoarse regulat, la fiecare două ore. Uscarea cafelei Natural durează, în medie, 12 zile.