Colombia Finca Los Alpes

Note de fructe exotice și ciocolată neagră.

Direct sub munții „Farallones del Citará” în inima pădurii Cohuana, cu o topografie unică în lume, veți găsi o incredibilă bucată de pământ deținută de familia Arboleda, ferma Fincă Los Alpes. Finca este ca un tărâm magic al cafelei, ferma fiind situată la o altitudine în jur de 1650 – 1950 m și protejată de nori. Datorită munților masivi și a poziționării sale între Oceanul Pacific și versanții din Canionul răului Cauca, ferma beneficiază de un microclimat unic ce facilitează două recolte anuale. Finca Los Alpes a fost înființată în 1974 iar astăzi, Doña Elvia și Don Juan Arboleda împreună cu copiii lor, Juan Alvaro și Olga, administrează stația de procesare și cele peste 100 de hectare de pământ unde cultivă cafeaua.

Colombia Finca Los Alpes este o cafea de excepție din toate punctele de vedere, începând de la procesul de prelucrare până la profilul rezultat. Este o cafea ce trece prin macerarea carbonică, o metodă preluată din industria vinului și aplicată unui proces de cafea, ce are ca rezultat intensificarea anumitor caracteristici ale cafelei. După prima degustare a acestei cafele cu un corp intens, simțurile ți se vor rătăci printre notele de fructe exotice, aciditatea fosforică bogată te vă înălța pe cele mai ascuțite vârfuri ale gustului, ca mai apoi, să te trezești din această experiență senzorială cu gândul la vară și la următoarea destinație tropicală.